koch

Jobs – Wir suchen einen Koch m/w

Wir suchen für unsere Einrichtung KiTa “Villa Milla” in Berlin Lichtenberg,
in der 180 Kinder im Alter von 8 Wochen bis 6 Jahren betreut werden, einen Koch m/w  in Vollzeit.

Voraussetzungen

  • Abgeschlossene Berufsausbildung (Koch/Köchin)
  • Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung
  • körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld
  • Team- und Konfliktfähigkeit
  • Initiative und Einsatzbereitschaft

Funktion

  • Einsatz auf dem festgelegten Posten: Entremetier, Saucier, Gardemanger, Patisserie
  • Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets und Menüs unter Verwendung von Apetito-Menü-Bestandteilen
  • Eigenverantwortliches Führen des Küchenpostens

Verhalten im Betrieb

  • Loyalität gegenüber dem Unternehmen
  • Schweigepflicht über betriebliche Abläufe und Vorkommnisse
  • Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit
  • Freundlichkeit und Fairness gegenüber Kollegen und Geschäftspartnern
  • Einhaltung der Dienstzeiten
  • Der Konsum von Alkohol ist während der Dienstzeit strikt untersagt!
  • Rauchverbot in Bereichen, die die Eltern einsehen können bzw. Nutzen
  • Sorgfaltspflicht gegenüber dem Betriebseigentum wie Geräten, Mobiliar, etc.
  • An- und Abmelden bei Pausen und bei Dienstbeginn und -schluss

Aufgaben (Allgemein)

  • Führen und Lesen des Übergabebuches (mit allen relevanten Informationen für die nächste Schicht)
  • Tagesaufgaben prüfen und der Übergeordneten Stelle absprechen
  • Mitarbeit bei der Zusammenstellung von Menüs, Tages- und Saisonkarten

Aufgaben (am Posten)

  • Am Ende des Service alles nach Vorgabe verräumen
  • Am Ende der Schicht Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen, Übergabebuch schreiben (falls man selbst am nächsten nicht da ist oder Spätdienst hat)
  • Entsorgung der hergestellten, aber nicht verwendeten Speisen und Zutaten, korrekte Trennung der Abfälle
  • Speisen entsprechend der Vorgaben anrichten und optisch ansprechend garnieren
  • Vorbereitungen für das Frühstück, Mittagessen und Vesper / Zwischenmahlzeiten
  • Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten

Aufgaben (Warenbestand, Lager)

  • Tägliche Kontrolle der Kühlschränke und Lager und des eigenen Postens
  • Bestellungen für den eigenen Posten vorbereiten nach Vorgabe des Menüs
  • Erstellung von fortlaufenden Menüplänen unter Berücksichtigung von Variation
  • Warenbestellung, Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte
  • Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Gemüse, Fisch oder Obst in die verschiedenen Kühlräume

Aufgaben (Hygiene)

  • Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen
  • Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung)
  • Alle Arbeitsflächen und den Küchenbereich allgemein reinigen und desinfizieren
  • Turnusmäßige Reinigungsarbeiten (Hygieneplan) durchführen
  • Meldung defekter Geräte an die Leitung der Einrichtung
  • Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühlhäusern und den Lagerräumen
  • Arbeiten nach den Hygienevorschriften (HACCP) inkl. Führen der ausliegenden Kontrolllisten

Aufgaben (Kommunikation)

  • Kurze tägliche Briefings mit allen Kollegen zum Tagesgeschehen
  • Ständig die Kommunikation mit allen relevanten Abteilungen (den Erziehern) halten
Bitte schickt uns Eure aussagekräftige
Bewerbung per Post oder Email an:

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Oder bewerbt Euch Online mit
dem Schnellbewerbungsformular:
  • Kontakt:
  • FamilyandCare gGmbH
  • Herr Bastian Schmidt
  • Gotlindestrasse 54
  • 10365 Berlin
  • E-Mail: bewerbung@familyandcare.de

Bewerbungsunterlagen können aus Kostengründen nach Abschluss des Stellenbesetzungsverfahrens nicht zurückgesendet werden.
Wir empfehlen daher dringend keine Zeugnisse und Urkunden im Original der Bewerbung beizufügen.
Die Aufbewahrung von Bewerbungsunterlagen ist für sechs Monate in unserem Haus gesichert.
Nach diesem Zeitraum werden die Unterlagen zuverlässig datengeschützt vernichtet.